青海珈琲 TOC有明店

青海地区にある本店が第一号店で、もともと倉庫街で業務用コーヒーの焙煎所としてスタートしました。コーヒーは焙煎すると、淹れたときとはまた違う香ばしい香りが広がります。その香りに誘われて、「何だろう？」と次々覗きに来てくださった、お近くの方々にも豆やコーヒーの提供を始めたところから、現在の青海珈琲が生まれました。

意外かもしれないですが、系列店の「スイーツパラダイス（以下スイパラ）」が前身。現在も、青海珈琲がスイパラ全店にオリジナルのコーヒーを焙煎して供給しています。

青海珈琲では、やはり「焼きたて」が特徴だと思っています。最近色々なスペシャルティコーヒーがありますが、うちのおすすめは焼きたて。新鮮な焼きたてコーヒーだけの、ハンドドリップでふんわり膨らむ豆の様子を体験していただきたい。なので焙煎機完備の店舗では、販売用の豆をその場で焙煎することも。焼き置きの豆でも数日程度、ドリップバックも店舗で焼いて手詰めしています。大手ではなかなか難しい、そんな手作り感のある新鮮さが売りですね。

手作り感といえば、会計のお賽銭箱や回数券代わりの「青海コイン」も。最近ではニュースマガジン「青海通信」の発行も始めたり、お客様と一緒に楽しめるような遊び心や仕掛けがいろいろあるのも青海珈琲らしさかもしれないですね。

路面店の他店と異なり、TOC有明店はオフィスビル内という立地。ここ以外の6店舗はすべて焙煎機を備え、コーヒー豆の販売がメインですが、当店ではフードやスイーツもかなり充実しています。全店で人気のコーヒーを隠し味に込んだカレーだけでなく、ランチのおにぎり、豚汁セットやスムージーなど、有明店から広がったメニューも。他ブランドも含めた実験店舗的な役割も担っています。

オフィスビルという場所柄、お客さまもリピーター中心。一日何度も足を運んでくださる方もいらっしゃって、新メニューへの反応なども生のお声を聴きやすい環境です。

コーヒーマシンの方は、ラテメニューのミルクのきめ細かさがお客さまに喜ばれています。リピーターの方がご友人や会社の方をお連れくださって、「ここのラテの泡立ちはすごいよ～」と、お客様みずからご紹介くださることも（笑）。ランチセットも追加料金でラテにできますし、スイーツと一緒に楽しまれる方もいてラテは人気メニューです。

初めて飲んだ方が「おいしい！」と驚かれるのが生絞りオレンジジュース。フレッシュオレンジ100％だけの甘さと香りと風味があって、既にリピーターが多数。マイボトルで大量購入してくださるほどお気に入りの方も。実は系列店の運営会社も同じビル内にあるのですが、本社スタッフもオレンジジュースをよくオーダーしているようです。

フレッシュジューサーは初めてでしたが、稼働トラブルもなし。設定は変更しやすく、提供もスムーズでお客様をお待たせしません。メンテナンスについても、シンプルで構造が分かりやすいのですぐに覚えられ、今ではスタッフ全員が分解洗浄できます。まだまだ暑い時期が続くので、フレッシュオレンジジュースの人気が続きそうですね。