安比高原の雄大な自然に溶け込むラグジュアリーホテル、『ANAインターコンチネンタル 安比高原リゾート 』。冬は絵画のような雪景色、夏は緑豊かな高原と白樺林が目の前に広がります。 その1階に位置するメインダイニング「白露」。朝食からアフタヌーンティー、ディナーまで、上質な時間を支えるパートナーとしてWMF espresso NEXTをご採用いただいています。 導入の背景や導入後の変化について、インターコンチネンタル料飲部 マネージャー 細越憲一様にお話を伺いました。
世界的ホテルグループ「IHG Hotels & Resorts」の一員であり、また「ミシュランキーホテル」にも3年連続で選出されています。メインダイニング「白露」では、どのようなおもてなしを大切にされていますか。
2025年にWMF espresso NEXTをご導入いただきました。コーヒーマシンの選定にあたり重視されたポイントと採用の決め手について教えてください。
導入後、スタッフのオペレーションや提供品質にはどのような変化がありましたか。また、お客様からの反応についてもお聞かせください。
今後の料飲サービスにおける取り組みや、お客様体験向上に向けた展望について教えてください。
朝食からディナー、午後のひと時から深夜のルームサービスまで、あらゆるシーンによりそう「白露」。常に変わらない品質の一杯と心地よいおもてなしが、特別な時間をさらに印象深いものにしています。
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